Programme Biozan 2024

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Le Menu du Banquet Paysan de Biozan

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(complet)

Fondue de butternut en caramel de tomate – velouté vert en cappuccino de carotte – Feuille d'aubergine, crunch de céleris, pesto sauvage et mousse de betterave

Oeuf mollet sur figue orientale – Flan de poivron - Crépine de pomme de terre et crème de concombre

Fromages

Raisins en ganache – bavarois de potimarron – Poire pochée son caramel de cèpes